Workshops presenciales
Tomá clases con Alejandra en su Espacio
Pan dulce y budines
Modalidad: Taller intensivo
📅 Sábado 14 de noviembre de 2026
🕐 Horario: 14:00 a 18:00 hs
Las clases comienzan puntuales. Sólo 8 cupos.
📃 FICHA TÉCNICA:
Duración: 4 horas
Incluye: Materia prima, recetario impreso, delantal y cofia.
Coffee break durante toda la clase.
VALOR DEL WORKSHOP
Precio regular: $120.000, todos los medios de pago.
PRECIO ESPECIAL DE LANZAMIENTO: $99.900
Abonando en efectivo o por transferencia bancaria.
Consultá por opciones de pago en cuotas.
Una capacitación práctica para aprender técnicas profesionales de elaboración, decoración y presentación de productos navideños, con herramientas para comenzar a vender o ampliar tu emprendimiento gastronómico.
🧑🍳¿QUÉ VAS A APRENDER?
PAN DULCE
* Elaboración de la masa, amasado y armado.
* Leudado y fermentación.
* Horneado, decoración y glaseados.
BUDINES
* Técnicas de elaboración y variedades.
* Decoración y presentación.
HERRAMIENTAS PARA EMPRENDER
* Packaging y presentación comercial.
* Costos y cálculo de precios de venta.
⭐ ¿QUÉ INCLUYE?
* Práctica con materias primas de calidad.
* Utensilios y herramientas para trabajar cómodamente.
* Recetario, cofia y delantal.
* Ayudante de cocina durante la clase.
* Coffee break y degustación.
* Box con los productos elaborados para llevarte.
Vos venís a aprender, no a lavar.
📲 La inscripción queda confirmada únicamente con el pago.
🎅 Aprendé, producí y preparate para vender esta Navidad.
❣ Dictado por Ale Casale
Cocinera y pastelera profesional. Docente.
Workshop de Catering · Recepción
📅 Sábado 24 de octubre (AGOTADO)
⏰ 14 a 18 hs
📍 Espacio Casale – 22 n° 180 entre 35 y 36
👩🍳 Dictado por Ale Casale
Una tarde para aprender, cocinar y llevarte herramientas reales para aplicar en reuniones, eventos o tu emprendimiento.
* Diferentes masas y bases para canapés
* Cremas y rellenos
* Decoración
* Shots
* Armado y presentación de bandejas
* Conservación y traslado
* Costos y cálculo para eventos
Espacio equipado y cómodo + ayudante de cocina.
Incluye:
📖 Recetario
👩🍳 Delantal y cofia para trabajar en clase
☕ Coffee durante toda la clase
🥂 Degustación
📦 Box con 20 productos elaborados en clase
Ideal para sumar a tu emprendimiento, preparar reuniones o comenzar a ofrecer catering con mínima inversión y maquinaria.
💰 $142.900 todos los medios de pago
💵 $129.900 efectivo
🔐 Reserva: $100.000
El saldo se abona el día de la clase.
⚠️ Solo 8 cupos.
El lugar queda confirmado una vez realizada la reserva.
¿Querés reservar tu lugar? Escribime y te paso los datos para realizar la reserva. 💛
Especial de Pascuas
📅 Jueves 19 de marzo | 🕑 14 a 18 hs (comienza puntual) | Solo 8 cupos (AGOTADO)
Incluye: materias primas, recetario + ficha técnica, espacio totalmente equipado con herramientas, delantal y cofia, coffee break durante toda la clase, ayudante de cocina, degustación y box para llevar con todo lo realizado en clase.
Contenido: elaboración de roscas paso a paso, crema pastelera, mini huevos y figuras de chocolate.
✨ Recetas versátiles para aplicar durante todo el año.
💰 Valor: $160.000 (todos los medios de pago)
Tarjetas de crédito: consultar cuotas.
Efectivo o transferencia: $140.000
Para reservar tu lugar, te envío los datos para realizar la transferencia. (AGOTADO)
📍 Calle 22 N°180 (entre 35 y 36)
✨ Dictado por Ale Casale
⚠️ Pagos en cuotas o en efectivo: con cita previa.
Workshop Profesional de Pastelería Superior
📍 Espacio Casale – 22 n° 180 entre 35 y 36
✨ Tartas modernas y mini tartas para eventos
La pastelería de verdad empieza por dominar las bases.
Una clase pensada para quienes quieren perfeccionar su técnica y llevar su pastelería a un nivel más profesional, trabajando bases fundamentales de la pastelería moderna aplicadas a tartas y mini tartas para eventos.
En este workshop vas a aprender a elaborar masa bretona y masa quebrada, dos masas clave de la pastelería profesional que permiten lograr bases perfectas, estables y con excelente textura.
Qué vas a aprender
* Elaboración de masa bretona
* Elaboración de masa quebrada
* Técnicas correctas de descanso y manipulación de masas
* Estirado y fonzado de moldes
* Horneado correcto
* Conservación de las bases
Rellenos y terminaciones modernas
También aprenderás a trabajar rellenos y cremas modernas de pastelería, aplicadas al armado de tartas y mini tartas:
* Crema de maracuyá
* Ganache de chocolate blanco
* Crema de pistacho
Durante la clase realizaremos armado, relleno y presentación, aplicando criterios actuales de estética, equilibrio de sabores y terminación profesional.
Experiencia del workshop
Es una clase teórica y práctica, donde cada alumno participa del proceso completo de elaboración.
Nuestro espacio está equipado con todas las herramientas necesarias para trabajar durante la clase. Además, en cada curso brindamos recetarios, cofias y delantales para todos los participantes.
Durante la experiencia compartimos coffee break y degustación de las preparaciones.
Al finalizar, cada participante se lleva un box con las piezas elaboradas en clase.
Modalidad: presencial, cupos reducidos para un mejor seguimiento técnico.
Workshop Macarons
MÁS INFORMACIÓN PRÓXIMAMENTE
📍 Espacio Casale – 22 n° 180 entre 35 y 36
👩🍳 Dictado por Nicolás Voronchuk – Chef pastelero profesional
✨ Macarons perfectos: técnica, precisión y sabor en una sola clase.
Una clase intensiva dedicada a una de las piezas más emblemáticas de la pastelería francesa. En este workshop aprenderás las técnicas fundamentales para lograr macarons con estructura, textura y cocción perfectas.
Durante la clase trabajaremos:
* Técnicas de elaboración de macarons
* Merengue y su correcta preparación
* Macaronage (mezclado correcto de la masa)
* Secado, cocción y control de temperatura
* Ganache para rellenos
* Relleno y armado
* Maduración de los macarons
* Conservación adecuada
Es una clase teórica y práctica, donde cada alumno participa del proceso completo de elaboración.
Incluye coffee break durante la clase y degustación.
Al finalizar, cada participante se lleva una cajita con los macarons elaborados en clase.
Workshop intensivo de Petit fours
MÁS INFORMACIÓN PRÓXIMAMENTE
📍 Espacio Casale – 22 n° 180 entre 35 y 36
👩🍳 Dictado por Ale Casale
Uno de los workshops más elegidos de Espacio Casale
Una jornada de cocina donde la técnica, el sabor y la presentación se encuentran para crear pequeños bocados de pastelería que cuentan una historia.
En este workshop aprenderemos a elaborar petit fours modernos, ideales para mesas dulces, eventos y propuestas de pastelería boutique.
La clase se desarrolla en Espacio Casale, en un ambiente pensado para compartir una verdadera experiencia gastronómica, donde cada detalle —desde las masas hasta la presentación final— forma parte del aprendizaje.
Trabajaremos técnicas fundamentales de pastelería para lograr piezas equilibradas, delicadas y visualmente atractivas.
Contenido de la clase:
* Masa básica para petit fours
* Masa de chocolate
* Técnica de fonzado de moldes
* Crema de limón
* Crema de maracuyá
* Ganache de chocolate
* Crumble de manzana
* Merengue italiano
Durante la clase veremos técnica de elaboración, fonzado, armado y presentación profesional de cada pieza. Es una clase teórica y práctica, donde cada alumno participa del proceso y aprende todos los pasos para poder replicarlo luego.
Cada participante se lleva un box con 20 petit fours elaborados en clase, con diferentes sabores como lemon, maracuyá, chocolate, frutilla y más.
Modalidad: Clase presencial teórica y práctica.
