Carrot Cake

Ingredientes:

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• 200 cc de aceite

• 400 g de azúcar

• 4 huevos

• 400 g de harina + 25 g de polvo de hornear (o harina leudante)

• 300 g de zanahorias ralladas

• Opcional especias (canela, jengibre, cardamomo) una cucharadita

• 150 g de almendras y/o nueces

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Preparación:

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• Tamizar los ingredientes secos y reservar.

• En un bowl colocar el azúcar y agregar el aceite en forma de hilo.

• Batir hasta que quede bien integrado

• Agregar los huevos de a uno, batir bien.

• Incorporar las zanahorias y las nueces

• Mezclar e integrar los secos

• Colocar en un molde  tamaño 24 y llevar a horno moderado una hora.

• Retirar, dejar enfriar, desmoldar.